Dit binne de meast resinte rapporten fan restaurantynspeksje yn Sumter County - fan 16 oant 21 augustus - yntsjinne troch de ynspekteur foar feiligens en sûnens fan 'e steat.
De Florida Department of Commerce and Professional Regulation beskreau it ynspeksjerapport as in "snapshot" fan 'e betingsten dy't bestie op it momint fan' e ynspeksje.Op elke dei kinne bedriuwen minder of mear oertredings hawwe dan se fûnen yn har lêste ynspeksje.Ynspeksjes útfierd op in bepaalde dei meie net fertsjintwurdigje de algemiene status op lange termyn fan it bedriuw.
- Hoge prioriteit - D'r binne dûnte blikjes.Sjoch staakte ferkeap.1 blikje baby mais en 1 blikje appelmoes.**warskôgje**
- Meiwurkers mei hege prioriteit oanreitsje bleate lichemsdielen en dogge dan mei oan iten tariede, behannelje skjinne apparatuer of gerei, of oanreitsje unferpakt inkele tsjinst items sûnder har hannen te waskjen.De operator trainde it personiel oer it juste hânwaskjen.**warskôgje**
- Raw bistefoer mei hege prioriteit en klear iten wurde boppe opslein/net goed skieden.* * Ra gemarineerde kip covers uncovered breaded kip, * unwashed.De paddestoelen binne op 'e blokjes sipel.De operator ferpleatst it iten nei de juste posysje yn 'e koeler ** Korrigearjende aksje is nommen ** ** Warskôging **
- Hege prioriteit-Tiid / temperatuerkontrôle foar feilige kuolling foar iten hâlden boppe 41 graden Fahrenheit.12:00 PM Chicken Strips (82 ° F-Chill);Pasta (80 ° F-Chill);Pork (50 ° F-Chill) Salat (57 ° F-Chill) Iten wurdt ferpleatst fan 'e frontline nei in kâlder plak 1 :00 pm 1: 00 pm Chicken Strips (62 ° F-Chill);Pasta (60 ° F-Chill);Varkensvlees (40°F-Chill) Salat (47°F-Chill) **Warskôging**
- Intermediate-It iten wurdt kuolle troch in net goedkarde metoade, sa't bliken docht út de ûnfoldwaande koeling taryf tidens de ynspeksje.It iten wurdt pleatst op de taret chicken strips (82 ° F-kâld);pasta (80 ° F-kâld);pork (50 ° F-kâld).It iten wurdt oerbrocht nei de koeler foar rappe koeling.Chicken Strips (62 ° F-Chill);Pasta (60 ° F-Chill);Varkensvlees (40 °F-Chill) **Warskôging**
- Intermediate-It kontakt oerflakken binne fersmoarge mei iten pún, skimmel-like stoffen of slym.Kan opener.**warskôgje**
- Intermediate-Hand sink brûkt foar oare doelen dan hânwaskjen.Wurdt brûkt as in handdoek droogrek.**warskôgje**
- Intermediate-Gjin gemyske kits wurde levere as desinfektanten wurde brûkt op 'e wasktafel / ôfwaskmasine of lappen mei trije fakken.**Werhelje oertreding** **Warskôging**
- Intermediate-D'r binne op it stuit gjin sertifisearre food service managers op plicht, en d'r binne fjouwer of mear meiwurkers dwaande mei iten tarieding / handling.In list fan goedkarde oanbieders fan sertifisearringseksamen foar itenbehear is te finen op http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Certified Manager* *Korreksje op it plak** **Warskôging **
- Intermediate-Probe-termometers foar it mjitten fan itentemperatuer wurde net levere.**Werhelje oertreding** **Warskôging**
- Intermediate-Ready-to-eat, tiid- / temperatuerkontrôle fan feilich iten taret op side, en de datum is net goed markearre foar mear as 24 oeren.D'r is gjin datumstempel foar ynloopkoelkasten of friezers **Warskôging**
- Basis-in bakje of oare kontener sûnder handgreep, brûkt om iten út te jaan. kom yn it moal yn 'e droege opslachromte.**warskôgje**
- Basic-It personiel yt wylst it tarieden fan iten.Skilje en ite ierappels.Op de kokline.**warskôgje**
- Basis-It persoanlike iten fan 'e wurknimmer is net goed identifisearre en skieden fan it iten dat oan it publyk wurdt levere.Dumplings, yoghurt, Red Bull-drank **Warskôging**
- Persoanlike items fan Basic-meiwurkers wurde opslein yn of boppe it gebiet foar iten tarieding, iten, skjinmeitsjen apparatuer en gebrûksfoarwerpen, of inkele tsjinst items.Tillefoan **Warskôging**
- Basic-It apparaat yn gebrûk wurdt opslein yn steand wetter ûnder 135 graden Fahrenheit.De wettertemperatuer is 77°F.**warskôgje**
- Basis-Tiid / temperatuerkontrôle fan feilich iten dat ferkeard is ûntdutsen.De kip op 'e hotelpanne wurdt ûntdutsen op 20 snelheidsrek @ 50 ° F.**warskôgje**
- Basic-De oplossing foar waskjen / spoelen / desinfektearjen wurdt net skjin hâlden.Spulje allinich mei in skjinne pot **Warskôging**
- Meiwurkers mei hege prioriteit brûke gjin sjippe om har hannen te waskjen.Meiwurkers waskje har hannen sûnder sjippe.Beprate de juste hânwastechniken mei jo manager.Meiwurkers waskje har hannen mei sjippe yn 'e wasktafel.** Korrigearjende aksjes binne nommen ** ** Werhelle oertredings **
- Raw bistefoer mei hege prioriteit en klear iten wurde boppe opslein/net goed skieden.Raw beef mei sojasaus yn 'e walk-in koeler.Beprate goede opslach fan iten mei de manager.
- Hege prioriteit-Tiid / temperatuerkontrôle foar feilige kuolling foar iten hâlden boppe 41 graden Fahrenheit.Knoflook yn oalje 54 ° F Cut koal 60 ° F Beide items wurde nommen út by keamertemperatuer.De behearder ferhuze nei in kâlder plak foar flugge koeling.
- Intermediate-meiwurkers waskje har hannen yn wasktafels oars as goedkard hânwasken.Meiwurkers waskje har hannen yn 'e trijefâldige wasktafel.Beprate mei de manager hoe't jo jo hannen goed waskje.Meiwurkers waskje har hannen yn in goedkard sink.** Korrigearjende aksjes binne nommen ** ** Werhelle oertredings **
- Intermediate-Ready-to-eat, tiid- / temperatuerkontrôle fan feilich iten taret op side, en de datum is net goed markearre foar mear as 24 oeren.Boiled kip, noedels en aai rollen binne net datearre yn 'e kuolkast neist de oanrjocht en de wite húshâlden kuolkast.De managerdatum markearret alle projekten.** Korreksjes op it terrein ** ** Werhelle oertredings **
- Intermediate-De meiwurker handwashing sink jout / slute gjin wetter mei in temperatuer fan op syn minst 100 graden Fahrenheit.De badkeamer wask is 90 ° F.
- Basis-It plafond is net glêd, net-absorberend en maklik skjin te meitsjen yn iten tarieding, iten opslach of servieswasgebieten.Keuken lûdabsorberende tegels.** Werhelje oertredings **
- Basic-De meiwurker drinken container is op 'e iten tarieding tafel of boppe / neist skjinne apparatuer / apparaten.In flesse wetter binnen berik yn de koeler tsjinoer it wokstasjon.De behearder hat alle wetterflessen fuorthelle.** Korreksjes op it terrein ** ** Werhelle oertredings **
- Basic-De flier is smoarch / ôffal accumulation.De flier ôfwettering ûnder de trije sink, tarieding sink en wok stasjon is swier fersmoarge.
- Basic-Iten wurdt opslein op 'e flier.Kip en beef barrels op 'e flier fan' e walk-in koeler.** Werhelje oertredings **
- Basis-Non-tiid / temperatuer kontrolearre yn-gebrûk gebrûksfoarwerpen brûkt foar feilich iten, sûnder it pleatsen fan de handgreep boppe op it iten yn 'e luchtdichte kontener.In leppelhandgreep brûkt om moal en sûker yn iten te hâlden.Fuortsmite de leppel hânfetten út it iten.** Korreksjes op it plak **
- Basis-Non-iten kontakt oerflakken fersmoarge troch fet, iten residu, smoargens, slym of stof.Gean yn 'e koele planke.Gean yn 'e koeler pakking.Oanreitsje de koeler pakking tsjinoer it wok stasjon.
- Basis-Wergebrûk inkele tsjinsten as wegwerpartikelen.Tin kin brûkt wurde om iten te skodzjen.De behearder kin it gewoan fuortsmite.It aaibakje kin wer brûkt wurde om potten en pannen te hâlden.De behearder hat alle aaibakken ôfset.** Korreksjes op it terrein ** ** Werhelle oertredings **
- Basic-Disposable items opslein yn 'e badkeamer / klaaikeamer / jiskefet keamer / masine keamer.De papieren handoeken wurde opslein yn 'e badkeamer.De manager gie nei de keuken.** Korreksjes op it terrein ** ** Werhelle oertredings **
- Basic-omfettet gjin opslein iten.Snij de koal, de cooked kip, de aai rollen binne net bedekt en rinne yn 'e koeler.** Werhelje oertredings **
- Basic-De chlorine-desinfektant fan 'e wipe doek berikt net de passende minimale sterkte.Om 10 ppm.De behearder is fêst op 100ppm.** Korreksjes op it plak **
- Meiwurkers mei hege prioriteit oanreitsje iten klear om te iten mei bleate hannen - iten wurdt net ferwaarme ta 145 graden F as de ienige yngrediïnt of fuortendaliks tafoege oan oare yngrediïnten foar koken / ferwaarmjen oant de minimale fereaske temperatuer om bleate hânkontakt mooglik te meitsjen.It bedriuw hat gjin goedkarde alternative operaasjeprosedueres.Meiwurkers snije woartels mei bleate hannen.Behearders dy't oplieding krigen hawwe yn kontakt mei bleate hân en goed gebrûk fan wanten, tangen, kocht itenpapier, ensfh. **warskôgje**
- Hege prioriteit-Itenkontaktflakken wurde net sanearre nei skjinmeitsjen en foar gebrûk.Brûk gjin apparatuer / apparaten dy't net goed desinfizearre binne.It personiel wosken de messen sûnder desinfeksje.Beprate de juste ôfwaskwaskjen mei de manager.De behearder leit it mes yn 'e wasktafel foar in goede reiniging en desinfeksje.**Korrigearjende aksje is nommen** **Warskôging**
- Hege prioriteit-De tiid / temperatuer kontrôle fan feilich iten identifisearre yn 'e skriftlike proseduere is it brûken fan tiid as in folkssûnens kontrôle iten sûnder in tiid stimpel.Der is gjin tiid stimpel foar sushi rys.De manager tiid om de sushi rys te markearjen.**Korrigearje it toaniel** **Warskôging**
- Intermediate-It kontakt oerflakken binne fersmoarge mei iten pún, skimmel-like stoffen of slym.De binnenkant fan 'e magnetron sit boppe de koeler.**warskôgje**
- Intermediate-meiwurkers kinne de sink op elts momint net brûke.De hânreinigeremmer wurdt opslein yn 'e hânwastafel.De behearder helle de desinfektantemmer út en sette dy earne oars op.**Korrigearje it toaniel** **Warskôging**
- Intermediate-Alle meiwurkers training fereaske troch meiwurkers is ferrûn.Foar it bestellen fan goedkard materiaal foar itenfeiligens foar programma's, skilje asjebleaft de DBPR-kontraktleveransier: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.De oplieding fan twa meiwurkers is ferrûn.Twa meiwurkers hiene gjin opliedingssertifikaten.**warskôgje**
- Basic-De meiwurker drinken container is op 'e iten tarieding tafel of boppe / neist skjinne apparatuer / apparaten.De wetterflesse is binnen berik yn de koeler tsjinoer it wokstasjon.De bestjoerder hat de flesse wetter fuorthelle.**Korrigearje it toaniel** **Warskôging**
- Basis-meiwurkers hawwe gjin hierbeperkingen by it tarieden fan iten.Ferskate meiwurkers meitsje iten sûnder hierbeheining ta.**warskôgje**
- Basic-De flier is smoarch / ôffal accumulation.De efterplaat en de flier efter de tariedingskeamer en keukenapparatuer binne smoarch.**warskôgje**
- Basis-Non-iten kontakt oerflakken fersmoarge troch fet, iten residu, smoargens, slym of stof.De bûtenkant fan de koeler fan it wok stasjon.De bûtenkant fan 'e magnetron boppe de keukenkoeler.**warskôgje**
- Basic-De chlorine-desinfektant fan 'e wipe doek berikt net de passende minimale sterkte.oan 0ppm.Manager is fêst op 50ppm.**Korrigearje it toaniel** **Warskôging**
- Meiwurkers mei hege prioriteit oanreitsje bleate lichemsdielen en dogge dan mei oan iten tariede, behannelje skjinne apparatuer of gerei, of oanreitsje unferpakt inkele tsjinst items sûnder har hannen te waskjen.Tikje earst de telefoan oan, dan it unifoarm, dan it iten.Operators traine meiwurkers om har hannen goed te waskjen.** Korreksjes op it plak **
- Hege prioriteit-Tiid / temperatuerkontrôle foar feilige kuolling foar iten hâlden boppe 41 graden Fahrenheit.11:00 AM Chicken breast (45 ° F);grilled beef (55 ° F-gekoeld) sla (55 ° F-gekoeld);tomaten (50 ° F-gekoeld) It iten wurdt oerbrocht nei de koeler foar flugge cooling.11:50 AM Chicken breast (40 ° F);barbecue beef (40 ° F-gekoeld) sla (40 ° F-gekoeld);tomaten (40 ° F-gekoeld) ** Korreksje op it plak ** ** Oertreding werhelje **
- Intermediate-meiwurkers kinne de sink op elts momint net brûke.Wite bak en flier squeeze
Posttiid: Aug-27-2021