Dit binne de meast resinte restaurantynspeksjerapporten yn Sumter County - fan 16 oant 21 augustus - yntsjinne troch de steatsynspekteur foar feiligens en sûnens.
It Florida Department of Commerce and Professional Regulation beskreau it ynspeksjerapport as in "momintopname" fan 'e omstannichheden dy't bestienen op it momint fan 'e ynspeksje. Op in bepaalde dei kinne bedriuwen minder of mear oertredings hawwe as se fûnen yn har meast resinte ynspeksje. Ynspeksjes dy't op in bepaalde dei útfierd wurde, fertsjintwurdigje miskien net de algemiene status fan 'e ûndernimming op lange termyn.
- Hege prioriteit - Der binne deuken yn blikjes. Sjoch útferkeap. 1 blik babymais en 1 blik appelmoes. **warskôging**
- Meiwurkers mei hege prioriteit reitsje bleate lichemsdielen oan en dogge dan mei oan it tarieden fan iten, it omgean mei skjinne apparatuer of gebrûksfoarwerpen, of it oanreitsjen fan net-ferpakte ienmalige tsjinstartikelen sûnder har hannen te waskjen. De operator hat it personiel oplaat yn it juste hânwaskjen. **warskôging**
- Hege prioriteit - rau dierlik iten en klear-om-te-iten iten wurde boppe/net goed skieden opslein. * *Rauwe marinearre kip bedekt ûntdekte paneerde kip, *ûnwosken. De paddestoelen sitte op 'e sipelblokjes. De operator ferpleatst it iten nei de juste posysje yn 'e koeler **Korrektive aksje is nommen** **Warskôging**
- Hege prioriteit - Tiid-/temperatuerkontrôle foar feilige itenkoeling dy't boppe 41 graden Fahrenheit bewarre wurdt. 12:00 PM Kipstrips (82°F-Kâld); Pasta (80°F-Kâld); Pork (50°F-Kâld) Sla (57°F-Kâld) Iten wurdt fan 'e frontliny nei in kâlder plak ferpleatst 1:00 pm 1:00 pm Kipstrips (62°F-Kâld); Pasta (60°F-Kâld); Pork (40°F-Kâld) Sla (47°F-Kâld) **Warskôging**
- Tuskenbeiden - It iten wurdt ôfkuolle troch in net-goedkarde metoade, lykas bliken docht út de ûnfoldwaande ôfkuolsnelheid tidens de ynspeksje. It iten wurdt pleatst op 'e taret kipstrips (82°F-kâld); pasta (80°F-kâld); pork (50°F-kâld). It iten wurdt oerbrocht nei de koeler foar rappe ôfkuolling. Kipstrips (62°F-kâld); Pasta (60°F-kâld); Pork (40°F-kâld) **Warskôging**
- Tuskenlizzende - Kontaktflakken mei iten binne fersmoarge mei itenresten, skimmel-achtige stoffen of slym. Blikjeopener. **warskôging**
- Tuskentroch - Hânwasbak brûkt foar oare doelen as hânwaskjen. Brûkt as in handoekdroegrek. **warskôging**
- Tuskenlizzende - Gjin gemyske kits wurde levere as desinfektanten brûkt wurde op 'e trije-fak wasktafel/ôfwaskmasine of doeken. **Werhelle oertreding** **Warskôging**
- Tuskennivo - Der binne op it stuit gjin sertifisearre fiedseltsjinstmanagers yn tsjinst, en der binne fjouwer of mear meiwurkers dwaande mei it tarieden/behanneljen fan iten. In list mei goedkarde oanbieders fan sertifikaasje-eksamens foar fiedselbehearders is te finen op http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Sertifisearre Manager* *Korreksje op lokaasje** **Warskôging**
- Intermediate-Probe termometers foar it mjitten fan itentemperatuer wurde net levere. **Werhelle oertreding** **Warskôging**
- Tuskentiids-Klear om te iten, tiid-/temperatuerkontrôle fan feilich iten dat op it terrein taret wurdt, en de datum is net mear as 24 oeren korrekt markearre. Der is gjin datumstempel foar ynloopkuolkasten of friezerfakken **Warskôging**
- Basis - in kom of oare kontener sûnder hânfet, brûkt om iten út te jaan. Kom yn it moal yn 'e droege opslachromte. **warskôging**
- Basis - It personiel yt wylst it iten taret. Skilje en yt sinaasappels. Op 'e kookline. **warskôgje**
- Basis - It persoanlike iten fan 'e meiwurker is net korrekt identifisearre en skieden fan it iten dat oan it publyk oanbean wurdt. Dumplings, yoghurt, Red Bull-drank **Warskôging**
- Basis - Persoanlike items fan meiwurkers wurde opslein yn of boppe it gebiet foar it tarieden fan iten, iten, skjinmakapparatuer en gebrûksfoarwerpen, of items foar ien tsjinst. Telefoan **Warskôging**
- Basis - It apparaat yn gebrûk wurdt opslein yn stilsteand wetter ûnder 135 graden Fahrenheit. De wettertemperatuer is 77°F. **warskôging**
- Basis - Tiid-/temperatuerkontrôle fan feilich iten dat net goed ûntdooid is. De kip op 'e hotelpanne wurdt ûntdooid op in 20-snelheidsrek op 10 °C. **warskôging**
- Basis - De wask-/spoel-/desinfeksjeoplossing wurdt net skjin hâlden. Allinnich spielje mei in skjinne pot **Warskôging**
- Hege prioriteit - meiwurkers brûke gjin sjippe om har hannen te waskjen. Meiwurkers waskje har hannen sûnder sjippe. Besprek de juste hânwastechniken mei jo manager. Meiwurkers waskje har hannen mei sjippe yn 'e wasktafel. **Korrektive aksjes binne nommen** **Werhelle oertredings**
- Hege prioriteit - rau dierlik iten en klear-om-te-iten iten wurde hjirboppe opslein/net goed skieden. Rauw fleis mei sojasaus yn 'e ynloopkoeler. Besprek de juste opslach fan iten mei de manager.
- Hege prioriteit - Tiid-/temperatuerkontrôle foar feilige itenkoeling dy't boppe 41 graden Fahrenheit bewarre wurdt. Knoflook yn oalje 54°F Snien koal 60°F Beide items wurde by keamertemperatuer derút helle. De manager is nei in kâlder plak ferpleatst foar rappe ôfkuolling.
- Meiwurkers fan tuskenlizzende nivo's waskje har hannen yn oare wasktafels as goedkarde wasktafels. Meiwurkers waskje har hannen yn 'e trijefâldige wasktafel. Besprek mei de manager hoe't jo jo hannen goed waskje kinne. Meiwurkers waskje har hannen yn in goedkarde wasktafel. **Korrektive aksjes binne nommen** **Werhelle oertredings**
- Tuskenbeiden-Klear om te iten, tiid/temperatuerkontrôle fan feilich iten dat op lokaasje taret wurdt, en de datum is net mear as 24 oeren korrekt markearre. Siedde kip, noedels en aaienrollen wurde net datearre yn 'e kuolkast neist de baly en de wite húshâldlike kuolkast. De manager markearret de datum fan alle projekten. **Korreksjes op lokaasje** **Werhelle oertredings**
- Tuskentroch - De hânwasbak fan 'e meiwurkers leveret/slút gjin wetter mei in temperatuer fan teminsten 100 graden Fahrenheit. De wasktafel fan 'e badkeamer is 90°F.
- Basis - It plafond is net glêd, net-absorberend en maklik skjin te meitsjen yn gebieten foar iten tarieding, iten opslach of servies waskje. Lûdsabsorberende tegels yn 'e keuken. **Werhelle oertredings**
- Basis - De drankkontener fan 'e meiwurker stiet op 'e tafel foar it meitsjen fan iten of boppe/neist skjinne apparatuer/apparaten. In wetterflesse binnen berik yn 'e koeler tsjinoer it wokstasjon. De manager hat alle wetterflessen fuorthelle. **Korreksjes op lokaasje** **Werhelle oertredings**
- Basis - De flier is smoarch/puin sammelet him op. De flierôfwettering ûnder de trijefâldige wasktafel, tariedingsspoelbak en wokstasjon is swier smoarch.
- Basisiten wurdt op 'e flier opslein. Kip- en beeffetten op 'e flier fan 'e ynloopkoeler. **Werhelle oertredings**
- Basis - Net-tiid-/temperatuerkontroleare gebrûksfoarwerpen dy't brûkt wurde foar feilich iten, sûnder it hânfet boppe op it iten yn 'e luchtdichte kontener te pleatsen. In leppelhandfet dy't brûkt wurdt om moal en sûker yn iten te hâlden. Ferwiderje it hânfet fan 'e leppel fan it iten. **Korreksjes op lokaasje**
- Basis - Net-itenkontaktoerflakken dy't fersmoarge binne troch fet, itenresten, smoargens, slym of stof. Rin yn 'e koelplank. Rin yn 'e pakking fan' e koeler. Rekje de pakking fan 'e koeler oan tsjinoer it wokstasjon.
- Basis - Werbrûk fan ienmalige servies of wegwerpartikelen. Blik kin brûkt wurde om mielen út te skeppen. De manager kin it gewoan fuortsmite. De aaibak kin opnij brûkt wurde om potten en pannen yn te dwaan. De manager hat alle aaibakken fuortsmiten. **Korreksjes op lokaasje** **Werhelle oertredings**
- Basis-wegwerpartikelen opslein yn 'e badkeamer/klaaikeamer/jiskefetkeamer/masinekeamer. De papieren handoeken wurde opslein yn 'e badkeamer. De manager is nei de keuken ferhuze. **Korreksjes op lokaasje** **Werhelle oertredings**
- Basis - omfettet gjin opsleine iten. Snij de koal, de kochte kip, de aaienrollen binne net bedekt en rinne yn 'e koeler. **Werhelle oertredings**
- Basis - It chloordesinfeksjemiddel fan it doek berikt net de juste minimale sterkte. Op 10 ppm. De manager is fêststeld op 100 ppm. **Korreksjes op lokaasje**
- Hege prioriteit - meiwurkers reitsje klear-om-te-iten iten mei bleate hannen oan - iten wurdt net ferwaarme oant 145 graden Fahrenheit as it ienige yngrediïnt of fuortendaliks tafoege oan oare yngrediïnten foar it koken/ferwaarmjen oant de minimaal fereaske temperatuer om kontakt mei bleate hannen mooglik te meitsjen. It bedriuw hat gjin goedkarde alternative wurkwizen. Meiwurkers snije woartels mei bleate hannen. Managers dy't oplaat binne yn kontakt mei bleate hannen en it juste gebrûk fan wanten, tangen, papier foar itensieden, ensfh. **warskôgje**
- Hege prioriteit - Kontaktoerflakken mei iten wurde net desinfisearre nei it skjinmeitsjen en foar gebrûk. Brûk gjin apparatuer/apparaten dy't net goed desinfisearre binne. It personiel hat de messen sûnder desinfeksje wosken. Besprek de juste ôfwask mei de manager. De manager set it mes yn 'e wasktafel foar goed opnij skjinmeitsjen en desinfeksje. **Korrektive aksje is nommen** **Warskôging**
- Hege prioriteit - De tiid-/temperatuerkontrôle fan feilich iten identifisearre yn 'e skriftlike proseduere is it gebrûk fan tiid as in folkssûnenskontrôle foar iten sûnder tiidstempel. Der is gjin tiidstempel foar sushi-rys. De manager moat de sushi-rys markearje. **Korrizjearje de sêne** **Warskôging**
- Tuskenlizzende - Kontaktflakken mei iten binne fersmoarge mei itenresten, skimmel-achtige stoffen of slym. De binnenkant fan 'e magnetron sit boppe de koeler. **warskôging**
- Meiwurkers fan tuskennivo meie de wasktafel op elk momint net brûke. De emmer mei hânreiniger wurdt yn 'e wasktafel opslein. De manager hat de emmer mei desinfeksjemiddel derút helle en earne oars bewarre. **Korrizjearje de situaasje** **Warskôging**
- Tuskenlizzende - Alle meiwurkerstraining dy't fereaske is troch meiwurkers is ferrûn. Om goedkarde programma-itemfeiligensmaterialen te bestellen, kinne jo kontakt opnimme mei de DBPR-kontraktleveransier: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. De training fan twa meiwurkers is ferrûn. Twa meiwurkers hiene gjin trainingssertifikaten. **warskôging**
- Basis - De drankkontener fan 'e meiwurker stiet op 'e tafel foar it tarieden fan iten of boppe/neist skjinne apparatuer/apparaten. De wetterflesse is binnen berik yn 'e koeler tsjinoer it wokstasjon. De manager hat de wetterflesse fuorthelle. **Korrizjearje de situaasje** **Warskôging**
- Basismeiwurkers hawwe gjin hierbeheiningen by it tarieden fan iten. Ferskate meiwurkers meitsje iten klear sûnder hierbeheining. **warskôging**
- Basis - De flier is smoarch/puin sammelet him op. De efterplaat en de flier efter de tariedingskeamer en keukenapparatuer binne smoarch. **warskôging**
- Basis - Net-itenkontaktoerflakken fersmoarge troch fet, itenresten, smoargens, slym of stof. De bûtenkant fan 'e koeler fan it wokstasjon. De bûtenkant fan 'e magnetron boppe de keukenkoeler. **warskôging**
- Basis - It chloordesinfeksjemiddel fan it doek berikt net de juste minimale sterkte. Op 0 ppm. Manager is fêststeld op 50 ppm. **Korrizjearje de sêne** **Warskôging**
- Meiwurkers mei hege prioriteit reitsje bleate lichemsdielen oan en dogge dan mei it tarieden fan iten, it omgean mei skjinne apparatuer of gebrûksfoarwerpen, of it oanreitsjen fan net-ferpakte ienmalige tsjinstartikelen sûnder har hannen te waskjen. Earst de tillefoan oanreitsje, dan it uniform, dan it iten. Operators traine meiwurkers om har hannen goed te waskjen. **Korreksjes op lokaasje**
- Hege prioriteit - Tiid-/temperatuerkontrôle foar feilige itenkoeling dy't boppe 41 graden Fahrenheit bewarre wurdt. 11:00 oere Kipfilet (45°F); grille beef (55°F-kuolle) sla (55°F-kuolle); tomaten (50°F-kuolle) It iten wurdt oerbrocht nei de koeler foar rappe koeling. 11:50 oere Kipfilet (40°F); barbecue beef (40°F-kuolle) sla (40°F-kuolle); tomaten (40°F-kuolle) **Korreksje op lokaasje** **Werhelle oertreding**
- Meiwurkers fan tuskenlizzende nivo's meie de wasktafel op elk momint net brûke. Wite amer en flierknijper
Pleatsingstiid: 27 augustus 2021